Du Lịch

Mùa hạt dẻ Trùng Khánh

Cao BằngTháng 9 về cũng là khi người dân Trùng Khánh khởi đầu vào mùa thu hoạch hạt dẻ.

Huyện Trùng Khánh, cách TP Cao Bằng khoảng 58 km là thủ phủ của loại hạt dẻ thơm bùi ít nơi đâu sánh được. Hàng 5, cứ vào đầu mùa thu là hạt dẻ khởi đầu 9 và có thể thu hoạch được.

Cây hạt dẻ theo tiếng địa phương còn gọi là Mác lịch. Huyện Trùng Khánh có diện tích trồng cây hạt dẻ trên 240 ha, nhiều ở thị trấn Trùng Khánh, các xã Chí Viễn, Khâm Thành, Đình Phong, Ngọc Khê và Phong Châu. 5 2014, thành phầm hạt dẻ Cao Bằng được ban bố hướng dẫn địa lý Trùng Khánh, đem đến ý nghĩa quan trọng về thương nghiệp, du hý địa phương.

Nữ nhiếp ảnh trẻ Lục Thị Niên (1989) thường gọi Mác Kham, người Tày sống tại Cao Bằng, ham mê chụp ảnh về mùa và cuộc sống con người quê hương. Trong đấy, tác giả đã tiến hành bộ ảnh giới thiệu về “Mùa hạt dẻ Trùng Khánh”.

Huyện Trùng Khánh, cách TP Cao Bằng khoảng 58 km là thủ phủ của loại hạt dẻ thơm bùi ít nơi đâu sánh được. Hàng 5, cứ vào đầu mùa thu là hạt dẻ khởi đầu 9 và có thể thu hoạch được.

Cây hạt dẻ theo tiếng địa phương còn gọi là Mác lịch. Huyện Trùng Khánh có diện tích trồng cây hạt dẻ trên 240 ha, nhiều ở thị trấn Trùng Khánh, các xã Chí Viễn, Khâm Thành, Đình Phong, Ngọc Khê và Phong Châu. 5 2014, thành phầm hạt dẻ Cao Bằng được ban bố hướng dẫn địa lý Trùng Khánh, đem đến ý nghĩa quan trọng về thương nghiệp, du hý địa phương.

Nữ nhiếp ảnh trẻ Lục Thị Niên (1989) thường gọi Mác Kham, người Tày sống tại Cao Bằng, ham mê chụp ảnh về mùa và cuộc sống con người quê hương. Trong đấy, tác giả đã tiến hành bộ ảnh giới thiệu về “Mùa hạt dẻ Trùng Khánh”.

Cây hạt dẻ Cao Bằng cao 10-16 m, gốc lâu 5 có đường kính tới 0,5 m với tán rộng. Ngoài nhân tố thiên nhiên, cây được trồng theo thứ tự, khoảng cách đều cây ở các sườn đồi cao 450-600 m. Trùng Khánh có thuận tiện về thổ nhưỡng và khí hậu, không những thế có nhiều sông và suối bự chảy qua phân phối đủ nước tưới, giúp cho cây tăng trưởng tốt.

Du khách thăm quan vườn hạt dẻ khi cây ra hoa vào mùa xuân. Theo Mác Kham, tới vườn hạt dẻ vào mùa xuân sẽ cảm thu được mùi hương ngai ngái của những chùm hoa dẻ trắng nuột, còn mùa thu là khi hoạch hạt dẻ 9.

Cây hạt dẻ Cao Bằng cao 10-16 m, gốc lâu 5 có đường kính tới 0,5 m với tán rộng. Ngoài nhân tố thiên nhiên, cây được trồng theo thứ tự, khoảng cách đều cây ở các sườn đồi cao 450-600 m. Trùng Khánh có thuận tiện về thổ nhưỡng và khí hậu, không những thế có nhiều sông và suối bự chảy qua phân phối đủ nước tưới, giúp cho cây tăng trưởng tốt.

Du khách thăm quan vườn hạt dẻ khi cây ra hoa vào mùa xuân. Theo Mác Kham, tới vườn hạt dẻ vào mùa xuân sẽ cảm thu được mùi hương ngai ngái của những chùm hoa dẻ trắng nuột, còn mùa thu là khi hoạch hạt dẻ 9.

Các chùm hạt dẻ chưa 9 nhìn bên ngoài trông như quả chôm chôm non, vì chúng có lớp vỏ gai xù xì, nhọn như lông nhím.

Các chùm hạt dẻ chưa 9 nhìn bên ngoài trông như quả chôm chôm non, vì chúng có lớp vỏ gai xù xì, nhọn như lông nhím.

Từ lâu giống hạt dẻ này đã gắn bó với đời sống của người Tày, Nùng ở Cao Bằng và là nguồn thu nhập đáng kể vào mỗi mùa thu hoạch. Mác Kham san sẻ cách thu hoạch hạt dẻ thường thấy nhất là dùng sào tre móc cành rung cho trái 9 rụng hoặc lúc hạt đạt đủ độ 9 thì tự rụng và thu gom về.

Từ lâu giống hạt dẻ này đã gắn bó với đời sống của người Tày, Nùng ở Cao Bằng và là nguồn thu nhập đáng kể vào mỗi mùa thu hoạch. Mác Kham san sẻ cách thu hoạch hạt dẻ thường thấy nhất là dùng sào tre móc cành rung cho trái 9 rụng hoặc lúc hạt đạt đủ độ 9 thì tự rụng và thu gom về.

Tháng 9 – 10 là mùa thu hoạch hạt dẻ Trùng Khánh. Quả dẻ 9 có đường nứt ở vỏ ngoài, bên trong vỏ có từ 1 tới 3 hạt. Do vẻ ngoài vỏ có gai nên người dân mang cây gắp vào vườn nhặt trái, có thể tách hạt tại chỗ hoặc mang trái về nhà để bóc tách.

Tháng 9 – 10 là mùa thu hoạch hạt dẻ Trùng Khánh. Quả dẻ 9 có đường nứt ở vỏ ngoài, bên trong vỏ có từ 1 tới 3 hạt. Do vẻ ngoài vỏ có gai nên người dân mang cây gắp vào vườn nhặt trái, có thể tách hạt tại chỗ hoặc mang trái về nhà để bóc tách.

Khác biệt so với hạt dẻ ở các địa phương khác, ở Trùng Khánh hạt bự đều, gấp 5-6 lần hạt dẻ rừng. Vỏ màu nâu sẫm, lớp lông măng màu trắng nhạt, vỏ lụa mỏng, nhân có màu vàng, lúc ăn có vị thơm ngon và bùi ngậy.

Khác biệt so với hạt dẻ ở các địa phương khác, ở Trùng Khánh hạt bự đều, gấp 5-6 lần hạt dẻ rừng. Vỏ màu nâu sẫm, lớp lông măng màu trắng nhạt, vỏ lụa mỏng, nhân có màu vàng, lúc ăn có vị thơm ngon và bùi ngậy.

Hạt dẻ thông dụng nhất là luộc 9 nhừ, nướng trên than hồng hay rang trong chảo. Ngoài ra, có thể làm món chân giò, xương ống ninh hạt dẻ tốt cho sức khỏe.

Hạt dẻ thông dụng nhất là luộc 9 nhừ, nướng trên than hồng hay rang trong chảo. Ngoài ra, có thể làm món chân giò, xương ống ninh hạt dẻ tốt cho sức khỏe.

Vào mùa hạt dẻ, trước mỗi phiên chợ, tiểu thương sẽ đến từng vườn tìm sắm để mang về bán trên chợ huyện, chợ tỉnh.

Du khách sắm cần phân biệt hạt dẻ Cao Bằng với hạt dẻ Trung Quốc. Hạt Cao Bằng đắt hơn với giá thành 100.000 – 150.000 đồng/kg, gấp đôi hạt Trung Quốc. Ngoài ta, hạt dẻ Trung Quốc bán quanh 5, có kích tấc bự, hạt tròn, bên ngoài ko có lông măng và ruột bên trong có màu trắng.

Vào mùa hạt dẻ, trước mỗi phiên chợ, tiểu thương sẽ đến từng vườn tìm sắm để mang về bán trên chợ huyện, chợ tỉnh.

Du khách sắm cần phân biệt hạt dẻ Cao Bằng với hạt dẻ Trung Quốc. Hạt Cao Bằng đắt hơn với giá thành 100.000 – 150.000 đồng/kg, gấp đôi hạt Trung Quốc. Ngoài ta, hạt dẻ Trung Quốc bán quanh 5, có kích tấc bự, hạt tròn, bên ngoài ko có lông măng và ruột bên trong có màu trắng.

Huỳnh Phương
Ảnh: Mác Kham

Mời bạn đọc gửi bài, câu hỏi tại đây hoặc về dulich@vnexpress.net

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button